Opción de canarias

In Opción de Canarias sind wir spezialisiert im Export von Gourmet-Produkte aus den Kanarischen Inseln. Traditionelle, exquisite und anspruchsvolle Produkte sind für ihre hohe Qualität und einzigartigkeit bekannt. Die Besonderheiten der Geographie des Archipels und die gute Arbeit des primären Sektors dienen als Basis.

Kanarische Exportprodukte wie die bekannten Mojos, Almogrote, Gofia, Miel de Palma, unter anderen, erleben in den letzten Jahren eine zunehmende Nachfrage, vor allem der Ziegenkäse. Die gute Qualität ist vor allem auf den guten Grundstoff, der Milch von einheimischen Ziegen und Schafrassen zurückzuführen, die noch sehr oft auf natürliche Art und Weise ernährt werden und damit den Ziegenkäse zu eins der besten Käse der Welt machen (World Cheese Awards anerkannt).

Das kanarische Institut für Lebensmittelqualität (ICCA) überwacht die Erhaltung und Wiederherstellung der traditionellen qualitativ hochwertige Produkte, um den Verbrauchern ein Höchstmaß an Sicherheit zu gewährleisten. All dies geschieht um den geschützten Ursprungsbezeichnungen, geschützte geografische Angaben und traditionelle Herstellung zu garantieren.

Wir wollen, in der Vermarktungskette, die anspruchsvollsten Gaumen in den verschiedenen Teilen der Welt, von den einzigartigen und differenzierten kanarischen Produkten gerecht werden.

In Opción de Canarias sind wir spezialisiert im Export von Gourmet-Produkte aus den Kanarischen Inseln. Ihre traditionellen, exquisiten und anspruchsvollen Produkte sind für ihre hohe Qualität und Einzigartigkeit bekannt. Die Besonderheiten der Geographie des Archipels, die Agrarrohstoffe  und die gute Arbeit des primären Sektors dienen als Basis.

Kanarische Exportprodukte wie die bekannten Mojos, Almogrote, Gofio, Miel de Palma, unter anderen, erleben in den letzten Jahren eine zunehmende Nachfrage, vor allem der Ziegenkäse. Die gute Qualität ist vor allem auf den guten Grundstoff, der Milch von einheimischen Ziegen und Schafrassen zurückzuführen, die noch sehr oft auf natürliche Art und Weise ernährt werden und damit den Ziegenkäse zu eins der besten Käse der Welt machen (World Cheese Awards anerkannt). Grund dafür sind die 3 Rassen der einheimischen Ziegen, die als die beste Ziegenrasse der Welt gehört, zusammen mit dem speziellen Klima dieser Region.

Das kanarische Institut für Lebensmittelqualität (ICCA) überwacht die Erhaltung und Wiederherstellung der traditionellen qualitativ hochwertigen Produkte, um den Verbrauchern ein Höchstmaß an Sicherheit zu gewährleisten. All dies geschieht um den geschützten Ursprungsbezeichnungen, geschützte geografische Angaben und traditionelle Herstellung zu garantieren.

Andrei Fuchslocher Becerra., Gründer des Projektes Opción de Canarias, entdeckte die kulinarischen Kostbarkeiten auf den Kanarischen Inseln durch seine Tätigkeit als Marketingleiter des öffentlichen Unternehmens GMR Canarias, die für die Vermarktung der kanarischen Produkten des primären Sektors im regionalen, nationalen und internationalen Bereich verantwortlich ist. Diese Erfahrung half ihm, das bestehende Potential in der Vermarktung dieser Produkte zu entdecken. Weiteren Fachleuten der Branche begleitet ihm auf diesem Weg. Wir wollen, in der Vermarktungskette, die anspruchsvollsten Gaumen in den verschiedenen Teilen der Welt, von den einzigartigen und differenzierten kanarischen Produkten gerecht werden.

Wir sind Ansprechpartner und Bindeglied zwischen den kanarischen Herstellern und unseren Kunden im In- und Ausland. Als deutsch-kanarischer Vermarkter kennen wir uns hervorragend mit den sprachlichen, kulturellen  und gesetzlichen Besonderheiten aus und können so die Geschäftsabwicklung effektiv und effizient halten und besonders für unsere Kunden erleichtern. 20 Jahre Erfahrung auf den Kanaren in unterschiedlichen Projektabwicklung, u.a. in der Marketingleitung des öffentlichen Unternehmens GMR Canarias, die für die Vermarktung der kanarischen Produkten des primären Sektors im regionalen, nationalen und internationalen Bereich verantwortlich war, machen uns zu einem kompetenten Ansprechpartner.

Effektives und umfassendes Food-Marketing

Wir erledigen und unterstützen Sie bei:

• Betreuung durch erfahrene und bilinguale Spezialisten
• Informationsbeschaffung
• Sprachliche, kulturelle und landesspezifische Vorbereitung
• Vorbereitungsaufwand
• Vorbereitungschecklisten
• Handling von Informationsmaterial, Muster, Konzepte, Marktstrategien.
• Logistik
• Vertragsgestaltung
• Resümiert, Sie bekommen alles aus einer Hand (Full-Service)

Die Kanarischen Inseln

Der Archipel im Atlantischen Ozean vor der Nordwestküste Afrikas ist eine der Regionen in äußerster Randlage der Europäischen Union, denn es bildet eine der siebzehn autonomen Gemeinschaften Spaniens. Die geografische Lage wird auch als Makaronesien bezeichnet.
Die Kanarischen Inseln bestehen aus sieben Hauptinseln, und zwar El Hierro, La Gomera, La Palma, Teneriffa, Lanzarote, Fuerteventura und Gran Canaria sowie sechs unbewohnten Felseninseln. Der vulkanische Ursprung gibt ihnen ein unverwechselbares Aussehen und das mediterran-subtropische Klima variiert auf jeder Insel, je nach Höhenlage und Inselseite (Nord oder Süd). Insgesamt jedoch als sehr angenehm empfunden, wird die Inselgruppe nicht umsonst als Inseln des ewigen Frühlings bezeichnet. Besonders ausgeprägt finden sich die Klimaunterschiede auf Teneriffa, wo sich auch der höchste Berg (3.718 Meter) sowohl der Kanarischen Inseln, als auch Spaniens, der ‘Pico del Teide’, befindet.

Kanarische Küche

Mojos: Die kanarische Küche zeichnet sich durch eine große Vielfalt aus, was Zutaten und Zubereitung betrifft. Es wird besonders auf Tradition und regionale Grundprodukte Wert gelegt, gerade auch die genannten klimatischen Charakteristiken machen sie zudem so einzigartig.
Besonders beliebt sind Kartoffeln mit Mojo (eine Art kalter cremiger Sauce oder Dip). Dieses einfache und dennoch originelle Gericht ist schnell zubereitet, dabei werden die Kartoffeln in ihrer eigenen Haut mit sehr viel Salz gekocht.
Von dem Mojo-Dip gibt es verschiedene Varianten, wie grünen Koriander Mojo oder den roten Pfeffer Mojo-Dip; letzterer erhält durch den kanarischen Pfeffer den besonderen Geschmack. Die cremigen Mojo-Dips stellen eine wesentliche Beilage für Gerichte mit Kartoffeln, Fisch, Fleisch, etc. dar, werden aber auch gerne als Brotaufstrich verzehrt. Sie tragen stark zu der hoch qualitativen Gastronomie der Kanaren bei.

Almogrote:Eine weitere Gaumenfreude ist der Ziegenkäse-Dip, der als Almogrote bezeichnet wird. Ziegen werden auf den Kanaren eine besondere Bedeutung beigemessen. Der gewonnene Ziegenhartkäse reift ganze zwei Jahre, bevor er zu einem Gourmetprodukt verarbeitet wird.

Zu weiteren Produkten gehören u.a. Dips aus Thunfischeiern und der in Mojo eingelegte Bonito Fisch. Diese einheimische Thunfischart wird noch auf traditionelle Art und Weise mit Angelruten aus dem Meer gefischt. Alle genannten Produkte werden mit feinem (extra nativem – kalt gepresstem) Olivenöl und frischen pflanzlichen Zutaten, wie Kräutern, aus bester Qualität hergestellt.

Kanarischer Ziegenkäse

Speziell aus Teneriffa, El Hierro, Lanzarote, Fuerteventura , La Palma. Die gute Qualität ist vor allem auf den guten Grundstoff, der Milch von einheimischen Ziegen und Schafrassen zurückzuführen, die noch sehr oft auf natürliche Art und Weise ernährt werden und damit den Ziegenkäse zu eins der besten Käse der Welt machen (World Cheese Awards anerkannt). Grund dafür sind die 3 Rassen der einheimischen Ziegen, die als die beste Ziegenrasse der Welt gehört, zusammen mit dem speziellen Klima dieser Region.
Wie laden Sie ein unsere Produkte aus den Kanaren kennen zu lernen.

Der Kanarische Ziegenkäse spiegelt die lange Tradition der Kanaren in der Milchwirtschaft wider und ist Teil der kanarischen Kultur und war zudem über lange Zeit ein wichtiges Standbein der kanarischen Wirtschaft. Auch nach Produktionsumstellung der Käseherstellung, durch moderne Hygienevorschriften und neuen wirtschaftlichen Herstellungsmethoden, haben sich die traditionellen Veredelungsmethoden, (bspw. Das Bestreuen der Käseoberfläche mit Gofio, einem geröstetem Maismehl, oder roter Paprika), erhalten.
Diese Behandlungsmethoden geben dem Kanarischen Ziegenkäse ihre ganz besonderen Charakteristika, wie z.B. das Räuchern, bei dem u.a. Schalen mit Mandeln, Kiefernzapfen oder bestimmter einheimischer Hölzer genutzt werden.
Die Basis als Grundstoff bildet die Milch von einheimischen Ziegen und Schafrassen, die noch auf natürlich Art und Weise gehalten und ernährt wird. Ein weiterer wichtiger Grund auf das die Qualität des Kanarischen Ziegenkäses zurückzuführen ist.

Durch diese Methoden und Charakteristika sowie die hohe Qualität wird der Kanarische Käse nicht nur auf den Kanaren selbst, sondern auch darüber hinaus sehr geschätzt.

Besonderheiten des Kanarischen Ziegenkäses

Ein bedeutender Teil der Käsehersteller der Kanaren gehört zur sogenannten DOP –„Denominación de Origen Protegido“-, eine Vereinigung, die Qualität und Herkunft überprüft und zertifiziert.
Dabei werden nur jene Produkte zertifiziert, die aus bestimmten Regionen stammen und den hohen Qualitätsansprüchen genügen.

Der Kanarische Ziegenkäse besitzt noch einig Besonderheiten, die ihn einzigartig machen, wie z.B. die Oberfläche aus Paprika, Öl (das gesondert dafür sorgt, dass verschiedene ausgewählte Gewürze, mit denen der Käse bestreut wird, auf der Oberfläche haften bleiben können), Gofio, ob geräuchert oder naturbelassen.

Der Kanarische Ziegenkäse im internationalen Vergleich

Bei der Bevölkerung der Inseln ist der Käse ein beliebtes und hoch angesehenes Produkt. Jedes Jahr werden ca. 8.000 Tonnen Ziegenkäse auf den Kanaren hergestellt, die zum größten Teil im eigenen Land verzehrt werden. Den Hauptanteil haben die Kanaren selbst, so wird hier im Durchschnitt mit 9,4 Kilo pro Einwohner, der meiste Käse gegessen.
Seit mehreren Jahrzehnten nehmen die Kanaren mit ihrem Ziegenkäse an internationalen Ausstellungen, Proben und Wettbewerben teil. Eine Auszeichnung gab es mit dem World Cheese Award 2009 auf Gran Canaria. Diese wichtige Käsemesse, auf der der beste Käse der Welt gekürt wird aus mehr als 2.000 Käsesorten, findet normalerweise in London statt. Schon seit Jahren schnitten die Kanaren hier sehr gut ab und im Jahr 2008 wurde der Kanarische Ziegenkäse zum Besten der Welt erkoren. Seit diesem Jahr nimmt er immer wieder einen Podiumsplatz ein.